В канун Светлого Воскресения Христова православные готовят творожную пасху с маком – сочное и сладкое блюдо, символизирующее достаток и конец Великого Поста. Ее непременно нужно попробовать вместе с куличом, поэтому подают пасху к столу с горячим кофе либо чаем, другими напитками. Существует большое количество рецептов творожного десерта и в некоторых из них присутствуют свежие куриные желтки либо же и желтки, и белки. Если вы уверены в качестве куриных яиц, то можете добавить их при создании пасхи, но при наличии магазинных яиц, лучше всего их отварить и добавлять только вареные желтки, либо же не добавлять вовсе.
Используя творог с высокой жирностью, лучше не включать в список ингредиентов сливочное масло, чтобы блюдо не получилось калорийным. Сгущенное молоко допустимо заменить сахаром или сахарной пудрой, если его нет у вас в наличии.
Ингредиенты
- 400 г творога низкой жирности
- 80 г сливочного масла
- 100-120 мл сметаны или сливок
- 3-4 ст. л. сгущенки
- 3-4 ст. л. мака
Приготовление
1. Творог выложим в глубокую емкость. При желании его можно помять вилкой или перетереть через сито с крупными отверстиями. Сливочное масло растопим на водяной бане или в микроволновке, выльем в емкость. Туда же добавим сгущенное молоко и сметану или сливки.
2. Всыплем мак. Чем больше мака вы добавите в емкость, тем более привлекательный вид получится у пасхи, но действуйте без фанатизма! Заранее запаривать мак в кипятке не нужно – он останется целым при пюрировании и впитает в себя влагу при охлаждении блюда.
3. Пропюрируем содержимое емкости блендером или взобьем миксером, накрыв защитным экраном от брызг. Выстелим форму для пасхи марлей и выложим в нее приготовленную творожную массу с маком. Слегка утрамбуем силиконовой лопаткой. Затем накроем краями марли и поместим в холодильник на 3-4 часа, можно – на ночь. Дольше томить десерт в холодильнике не имеет смысла, так как он может впитать в себя посторонние запахи.
4. При подаче с чаем раскроем концы марли и перевернем форму с содержимым на тарелку, удалим и форму, и марлю. Творожную пасху украсим по желанию и продегустируем, созывая всех родных.
Комментировать
