Сварить вкусную и сочную кашу иногда не представляется нам трудным, пока мы не приступим в самому процессу приготовления! И каждый раз что-то да пойдет не так: то мало воды нальем, то соли много всыплем, то забудем промыть крупу. А ведь так хочется угостить на завтрак или просто подать как гарнир рассыпчатую кашу с маслом.
Чтобы уметь правильно приготовить кашу-арнаутку на воде, необязательно быть шеф-поваром известного ресторана – достаточно знать лишь несколько секретов ее приготовления!
Ингредиенты
- 250 г крупы
- 750 мл горячей воды
- 0,5 ч. л. соли без верха
- 1 ч. л. сливочного масла с верхом
Приготовление
1. При варке круп забудьте все те рекомендации, о которых вам было ранее известно – мол, соотношение круп всегда 1:2. Это действует только для гречки и риса, если вы хотите получить неразваренный продукт, но в этом случае он будет и слегка «al dente» – не доварен до конца и твердоват! Все крупы смело смешивайте с водой в пропорции 1:3 и вы получите сочную и вкусную кашу, а не сухую еду! Промойте крупу арнаутку в воде и слейте с поверхности всю шелуху или мусор. Промывайте до тех пор, пока в плошке не останется только крупа.
2. Переместите ее в кастрюлю, сотейник или казан. Желательно чтобы посуда была с антипригарным дном.
3. Всыпьте соль и залейте крупу горячей водой. Поместите емкость на огонь и варите с момента закипания около 5 минут на сильном огне, а затем уменьшите огонь и накройте сотейник крышкой. Томите еще 10-15 минут.
4. Затем выключите огонь и добавьте в кашу сливочное масло. Все аккуратно перемешайте и снова накройте крышкой на 5 минут, дав каше впитать масло в себя и еще слегка набухнуть.
5. Готовую кашу подавайте на порционных тарелках с мясом, рыбой или котлетами – она вкусна со всеми закусками.
Комментировать
